Minyak Perahan Sejuk - Mengapa ianya Terbaik

Minyak yang melalui proses perahan sejuk adalah terbaik kerana:

• Mengekalkan kandungan asli

Cara traditional untuk mengeluarkan minyak tumbuhan adalah dengan menggunakan mesin.  Tiada haba tambahan atau pelarut kimia digunakan, jadi, minyak yang terhasil mengekalkan struktur kimianya yang asli.  Minyak-minyak ini adalah dilabel sebagai "perahan sejuk".

• Tinggi anti-oksidan

Minyak yang melalui proses "Perahan Sejuk" adalah tinggi kandungan anti-oksidannya yang mengekalkan kesegaran minyak itu dan memberi perlindungan kepada kita daripada kerosakan radikal bebas.

• Bertindak balas dengan haba, cahaya dan udara

Minyak sayuran tidak stabil.  Ia akan bertindak balas dengan haba, cahaya, udara dan bahan kimia yang ia bersentuhan dengan.  Bila ini berlaku, anti-oksidan yang terkandung di dalamnya akan hilang, meninggalkan radikal bebas di tempatnya.  Kita akan dapat minyak yang penuh dengan bahan kimia beracun dan ini berlaku tanpa menjejaskan bau atau rasa minyak itu.

 

• Perlu pengendalian yang cermat

Jadi, adalah sangat penting untuk menjaga minyak "Perahan Sejuk" dengan betul.  Ianya perlu disimpan dalam bekas yang kedap udara, jauh daripada cahaya dan jauh daripada haba.

• Tidak bagus untuk dimasak

Sebab itulah minyak jenis ini tidak sesuai untuk dimasak.  Minyak yang melalui perahan sejuk, terutamanya minya zaitun, adalah sesuai diletakkan dalam salad dan sangat bagus pada kulit.  Ia menjadi tidak bagus bila dipanaskan.  Masaklah dengan minyak lain.

• Lebih banyak proses, lagi rendah kualiti

Lebih banyak minyak dapat dihasilkan jika haba dan bahan kimia digunakan.  Jadi, kebanyakan minyak sayuran tidak dihasilkan menggunakan mesin secara tradisional.  Ianya dihasilkan dengan pelarut kimia.  Kemudian ianya dididihkan untuk mengeluarkan pelarut-pelarut itu, kemudian 'deodorized' dan 'bleached'.  Hasil yang terakhir adalah sangat berbeza daripada sumber aslinya.  Anti-oksidan yang ada telah digantikan dengan radikal bebas, dan trans-fat akan terhasil di dalamnya.

Minyak-minyak ini mungkin berbau manis dan berasa sedap, tetapi sangat jauh beza daripada minyak yang dihasilkan melalui perahan sejuk, dan tidak sesuai untuk badan kita.

http://www.gaelleorganic.com/cold-pressed-oil

Read More

Perahan Sejuk Habbatus Sauda

Sebab kami memilih untuk meningkatkan kualiti minyak habbatus sauda dengan memperkenalkan minyak habbatus sauda emas (gold habbatus sauda). Minyak perahan sejuk adalah yang dihasilkan dengan teknik perahan yang menggunakan teknik kehangatan rendah iaitu 25 darjah celsius. (sedangkan suhu badan manusia ialah 37darjah celsius). Tidak dinafikan sekiranya terdapat elemen panas dalam proses pemerahan, maka minyak yang dihasilkan akan lebih banyak. Bagaimanapun, ciri-ciri rasa, khasiat malahan warna akan berubah. (Goreng/rebus sayur pun,  kita tak goreng lama-lama. Betul tak?

Sebagai contoh, sekiranya 1kg biji habbatus sauda diperah dengan teknik panas, akan dapat menghasilkan di antara 500g-750g minyak habbatus sauda. Berbanding dengan 150g kalau dihasilkan melalui perahan sejuk.

Dan jelas minyak habbatus sauda perahan sejuk dihasilkan dalam bentuk kuning keemasan, berbanding perahan panas yang berwarna gelap. Analogi yang mudah, boleh dilihat pada minyak masak. Semua minyak masak baru akan berwarna kuning keemasan, tapi apabila telah digunakan beberapa kali atau dihangatkan berkali-kali, warnanya akan menjadi gelap. Dan tidak lagi berkhasiat.

minsyam

Read More